Postoje mnoge vrste zatvarača za boce vina, ali boce vina uglavnom su zapečaćene čepovima od plute, posebno za vrhunska vina, a koriste se čepovi od dobrog pluta. Institut za tehnologiju vina, Sveučilište Bordeaux II, Francuska, te laboratorij za plutane čepove, uz proučavanje sintetičkih čepova od pluteja izrađenih od sintetičkih materijala, korištenje tekućinske kromatografije, plinske kromatografije i druge analize komponenti plute utjecaj na kvalitetu okusa vina. ,
Zašto onda koristiti pluteni pečat?
Razlog tome je što pluta ima karakteristike mekoće i elastičnosti. Ima mnogo finih pora. Kada se koristi za brtvljenje grla boce, pluta se širi kada dođe u kontakt s tekućinom, koja zatvara zazor uskog grla i sprječava curenje tekućine. Propuštanje; u isto vrijeme, vino također može kontaktirati malu količinu zraka kroz mikropore pluta kako bi se postigla svrha disanja i razvoja, i nastaviti dovršiti proces sazrijevanja nakon punjenja. Osim toga, sastojci plute su natopljeni u vinu, što također povećava teksturu vina.
Kaže se da nema posebnog čepa za vino prije nego što je vino zatvoreno čepom od pluta. Obično se to postiže tako da se kontejner najprije zateže s nekim materijalom kao što je ratan, a zatim se zatvori lakom. Mnogo je nedostataka u tome: u procesu otvaranja neizbježno je da male čestice laka i trave padnu u vino, što će utjecati na higijenu vina; ako brtvljenje nije strogo, vino će biti ozbiljno oksidirano, a kvaliteta vina će biti pogođena; Teško je izbjeći curenje tekućine, što uzrokuje velike gubitke.
Prvi koji je koristio čepove od plute bio je izumitelj francuskog šampanjca, Dom Perignon, koji je 1679.
Drvo eukaliptusa podsjeća na drvo bora i najprikladnija je vrsta pluta u svim stablima. Kod odabira materijala, starost stabala je najbolja, dok su stara neelastična, mlađa su krhka, a neelastičnost se lako lomi. Jian banyan stablo na jugu Francuske je kvalitetno i poznato.
Izbor i proces proizvodnje pluta vrlo je kompliciran. S napretkom znanosti i tehnologije, sadašnja pluta više nije ograničena na proizvodnju trupaca, već se proizvodi umjetnom sintezom. Izrađen je od trupaca i trupaca. Nema razlike i široko se koristi.
