U blistavim policama supermarketa vidimo boce boja kao što su smeđa, plava, zelena, prozirna, itd. Ali jeste li se ikada zapitali zašto iste boce vina imaju različite boje?
Zapravo, skladištenje vina je pitanje učenja. Nalazi se u okruženju koje ne samo da ima posebne zahtjeve za temperaturu i vlažnost, već se mora držati što je dalje moguće od svjetlosti! Posebno bijelo vino i šampanjac!
To je zbog toga što, pod dugoročnim osvjetljenjem sunčeve svjetlosti ili neonskih svjetala, vino proizvodi čudan okus sličan cvjetači i kuhanom povrću, što maskira voćnu aromu samog vina, čineći vino dosadnim i nečistim. Istodobno mijenja boju vina. Na primjer, pod dugotrajnim osvjetljenjem, bijelo vino postat će znatno tamnije i oksidira se do tamno žute ili smeđe boje.
U osnovi, to je uglavnom zbog svjetla (osobito ultraljubičastog svjetla) u dnevnom svjetlu i neonskih svjetala koje uzrokuju redoks reakcije u riboflavinu i amino kiselinama i sulfidima vina.
U tu svrhu, ljudi su također provodili posebne pokuse i otkrili da bojene boce vina mogu učinkovito smanjiti prodor svjetla vina, što je dublja boja boce, to je veća brzina filtriranja. Podaci pokazuju da prozirne boce vina mogu prodrijeti do 90% svjetlosti, dok je prodor svjetlosti u zelene boce samo 35%, zbog čega proizvođači često biraju tamne boje za neka vina koja trebaju dugotrajno starenje. Boca vina.
U 17. i 18. stoljeću izvorna boja staklene bočice bila je zelena. Kasnije je ova boja sačuvana kao tradicija, ai danas je zelena boja najčešća boja u bocama vina.
S napretkom tehnologije ljudi su uspjeli promijeniti boju stakla i postupno otkriti da smeđa boca može učinkovitije spasiti vino, a zatim se u pakiranju vina koristi smeđa boca.
Osim toga, kada je riječ o transparentnim bocama za vino, postoji vrlo zanimljiva mala priča. Prema legendi, jer je ruski car Aleksandar II volio svoj šampanjac i brinuo se da će drugi upotrijebiti bombu da ga ubije, zatražio je šampanjac LOUIS ROEDERER.
No, danas je postojanje prozirnih vinskih boca više zbog toga što potrošači mogu vidjeti prirodnu boju vina kroz bocu, kao što su crvena breskva i mnoga bijela vina, zbog čega se ljudi osjećaju opuštenije i sretnije. Međutim, zbog nedostataka gore spomenutih prozirnih vinskih boca, oni se često koriste za vina koja ne moraju biti ostarjela u boci i mogu se svježe konzumirati.
Međutim, sve u svemu, kada kupujemo vino, moramo paziti da ne bi kupovali vino u prozoru bez zaštite od sunca. Kada spremate vino u vinski podrum kod kuće, obratite pozornost i na izbjegavanje svjetla. Svjetlo u vinskom podrumu najbolje je izabrati da bude mekano i ne stvara toplinu i ultraljubičasto svjetlo.
