1, Obavezno kupujte prirodno zrelo grožđe, a ne grožđe uzgojeno u staklenicima izvan sezone. I birajte zrelo grožđe koje je ljubičasto crveno i slatkog okusa;
2, Koristite škare da se približite stabljici i odrežite bobice jednu po jednu, ostavljajući malo peteljke da ne oštetite kožicu;
3, Temeljito isperite izrezane bobice grožđa i potopite ih u slanu vodu oko deset minuta kako biste uklonili pesticide ili druge štetne tvari s kožice grožđa. Kao što je ranije spomenuto, grožđe koje ima oštećenu kožicu ne može se koristiti za domaće vino kako bi se izbjeglo namakanje slane vode u meso i utjecaj na okus vina. Zatim ponovno isperite čistom vodom i ponovno ispustite vodu.
4, Ulijte bobice grožđa u zdjelu, zgnječite ih jednom po jednu rukom, ostavljajući kožicu, sjemenke i pulpu sve u zdjeli. Zatim, prema omjeru šest kilograma grožđa i pola kilograma bijelog šećera, ako volite slađi, dodajte još malo, dobro promiješajte i pričekajte da se bijeli šećer potpuno otopi prije nego ga stavite u opranu čistu bocu .
5, Zbog visoke temperature ljeti, vino se obično može skuhati za 21 dan; Ako je temperatura ispod 30 stupnjeva, trebat će još nekoliko dana da se kuha. Treba napomenuti da što je vrijeme kuhanja dulje, to je okus vina jači; Nakon što se vino skuha, što duže stoji, okus je jači. Ne volim prejaka vina, pa čak i ako temperatura nije visoka, obično otvorim bocu i filtriram talog za 267 dana.
6, Nakon što se napravi vino, sjemenke grožđa, ljuska grožđa i fermentirano meso moraju se filtrirati, što se naziva ostatkom filtriranja. Kupio sam nepropusnu kutlaču za filtriranje troske (vidi sliku); Neki ljudi također mogu filtrirati gazom, ostavljajući vino iza sebe. Valja napomenuti da pribor za filtriranje taloga mora biti strogo očišćen i dezinficiran, a bakterije se ne smiju prenositi u vino.
7, Kada je prvi put napravljeno, okus vina je bio relativno blag, ali nakon nekog vremena okus je postao vrlo jak. Od ovog domaćeg vina mogu popiti samo dvije male čašice (najmanja čašica), a malo više zasjat će mi lice.
